供应链管理如何支撑食品饮料企业的前端营销运营，进一步提升竞争力？

食品饮料行业市场发展现状分析

不久前，工业和信息化部日前对首批中国消费名品名单进行公示，名单里包括93个企业品牌和43个区域品牌，其中，食品行业企业品牌数量多达38个，比例超过1/3。这意味着中国食品饮料行业近年来持续保持稳步增长态势，市场规模不断扩大。

根据相关数据，2023年中国国内食品饮料行业市场规模约为11.71万亿元人民币，同比增长3.75%。其中，饮料行业增长尤为迅速，特别是包装饮用水、茶饮料、果汁饮料等细分市场，展现出强大的市场活力与潜力。

从《2024中国食品饮料百强榜》榜单来看，酒类企业在数量上位居榜首，其中7家跻身top20。饮料类企业有17家，同比增加3家，显示出该品类市场的扩张趋势。乳品、调味品等品类也各有一定数量企业上榜，休闲食品、粮油、速冻食品等品类同样在市场中占据一席之地。

 

在消费趋势方面，消费者对健康、品质和个性化的需求日益增长，正深刻影响着食品饮料行业的发展走向。当下，“新健康”已成为国民食品饮料消费的新关键词，人们的需求从“吃得饱”转变为“吃得好”“吃出健康”。在饮品领域，有报告显示中国无糖饮料市场规模已达401.6亿元人民币，预计到2028年将增长至815.6亿元人民币。其中，电解质、浓缩果蔬汁/纯果蔬汁/纯果汁销售额增长迅猛，含乳饮料、饮用水等成为爆品集中的品类。

行业竞争格局方面，各企业通过产品创新、渠道拓展等方式提升竞争力。头部企业凭借品牌优势、规模效应和研发实力占据重要市场地位。如伊利稳居行业第二，食品业绩1,244.61亿元人民币再创历史新高，其液奶、奶粉及奶制品、冷饮等业务均有出色表现，还积极拓展海外业务。蒙牛以986.24亿元人民币的营收重回榜三，在多个细分领域持续发力。

 

政策层面也为行业发展提供了有力支持。2025年2月17日，市场监管总局等五部门联合印发《优化消费环境三年行动方案（2025-2027）》，明确提出加强食品等重点领域质量与品牌建设，推动数字消费、健康消费等新场景发展，为食品饮料行业创造更稳定的增长环境。

广告营销带动后端供应链升级

在食品饮料行业的高度竞争下，通过生动个性的内容输出，如跨品类合作、IP联名结合线上线下多渠道宣传，进一步放大产品的上市声量，加深消费者对品牌形象的记忆与认同。

作为日常消费频率高、即时性需求强的产品，尽管食品饮料购买方式依然以线下为主，但从品牌营销方式来看，通过建立线下实体店以及线上各渠道广告宣传的比例几乎各占一半，这两种方式都具有一定的推广效果。同时，这也意味着线上线下融合的新零售模式成为主流。另一方面，企业为了获取更大利润，满足消费者日益多元化的购物需求，积极布局全渠道的同时，还需构建具备柔性生产、数据预测和快速响应能力的一体化供应链。

企业背后的供应链物流机制

智能化管理重塑食品产业链

益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司（全文简称：益海嘉里）是中国重要的农产品和食品加工企业，截至目前，益海嘉里拥有员工超3万人，在全国拥有80个已投产生产基地，100多家生产型企业，并新建多个生产基地。为了适应快速变化的市场节奏，益海嘉里引入了智能化、数字化管理手段，对从原料采购、生产加工到物流配送的全链条进行优化。

在物流配送阶段，益海嘉里借助物联网技术，实时跟踪货物运输状态，合理规划配送路线，并通过数字化管理有效提升了运营效率，满足消费者多样化的需求。例如，益海嘉里在重庆的公司二期工程竣工后，依托智能化改造，其数字化生产车间实现从入库到出库的全线智能化管控，9层车间仅需6人便可操作全线流程，将企业运营成本降低18％，生产效率提升12％，能源利用率提高9％。

 

此外，益海嘉里与顺丰合作打造了杭州央厨物流园区，构建了全产业链综合园区模式。园区主体建筑为五层坡道仓库，第一、二层是益海嘉里内部业务的自动化立体仓库，负责米面油等产品的存储与分拣；第三层服务于外部客户，涵盖食品、快消、餐饮等多个行业的知名企业；第四层为冷库，存储肉、蔬菜等需冷链保存的商品；第五层设立中央厨房，进行各类食品的加工生产。仓库采用京东密集型货架和四向穿梭车技术，实现全流程自动化作业，配备先进的WMS/WCS系统，确保各环节紧密衔接和全流程追溯。

以自动化保障高品质之路

在竞争激烈的冰淇淋市场中，八喜凭借在供应链和物流端的一系列有效举措，稳稳占据一席之地，满足消费者对高品质冰淇淋的需求。八喜建立了严格的供应商筛选机制，与全球优质原料供应商紧密合作。为获取顶级奶源，八喜与国内多个大型牧场达成长期合作协议，在巧克力、坚果等其他原料采购上，也坚持从产地直采，直接把控源头质量。

在生产环节，八喜不断加大技术投入，提升生产效率与产品稳定性。其工厂配备了先进的自动化生产线，从原料调配、混合搅拌到灌装成型，实现了高度自动化作业，大幅提高生产效率的同时，保障每一支冰淇淋的品质一致性。仓储方面，八喜根据产品特性建设了专业的低温仓储设施，精准控制温度在－25℃以下，保证产品的口感和品质不受影响。同时，利用智能化仓储管理系统，对库存进行实时监控和管理，实现高效的库存周转，避免产品积压或缺货情况发生。

为确保产品新鲜送达消费者手中，八喜还构建了完善的冷链物流体系。与专业冷链物流企业深度合作，采用冷藏车进行运输，车辆配备先进的温控设备和GPS定位系统，实时监控运输过程中的温度变化和车辆位置，确保运输全程温度稳定。

 

打造高效供应链提升产能

元气森林自2019年起，先后在安徽、广东、天津、湖北、四川和江苏兴建工厂，总投资达72.5亿元人民币，总产能达65亿瓶饮料。这种布局基于饮料供应链存在运输半径的特点，多点分布生产基地，降低了运输和渠道铺货成本，提高了市场竞争力。

在肇庆项目中，元气森林携手哥伦布打造三层立库，并配备33台第五代四向穿梭车。该项目出库作业量可达200托/小时，目前仓库业务量日均2,000多托，最大效率达280托/时，仓库空间从6,000多个货位提升至一倍以上，实现24小时不停作业。

此外，元气森林还引入蓝幸scatlas软件对供应链管理体系进行全面升级，实施精细化的全国一盘棋仓库网络规划，科学调整存货策略，在达到服务时效要求的同时最小化供应链端到端成本。

趋势：科技与绿色并行

从上述企业的一些技术做法中不难得出，食品饮料行业亦正积极拥抱AI、大数据、自动化等先进技术，以实现产业升级和创新发展。例如，健力宝的“5G+智慧工厂”数字化平台，实现了生产数据的实时互通，每一瓶饮料的生产过程都有数据可依，通过大数据处理分析，有效指导生产经营，推动了生产效率和质量的双提升。

针对数据的有效运用亦能够在供应链管理中发挥关键作用。包括对原材料采购、生产、仓储、物流和配送等各个环节的数据进行分析，合理安排库存，避免出现断货或积压的情况；优化运输路线，提高物流效率；确保原材料的稳定供应和质量安全。

除了技术优化，如今不少食品饮料企业还注重自身的绿色发展。一些企业引入先进的节能减排技术，采用高效节能设备，如太阳能、风能等清洁能源替代传统能源，实现绿色化发展。例如，雀巢在黑龙江双城的牧场致力于打造净零排放样板牧场，开展减碳试验，引领行业迈向更加绿色、可持续的未来。

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